El invierno en el norte de Italia es a veces soleado, y a veces nevado y blanco, especialmente en las montañas. La víspera de Año Nuevo es un momento que une a familiares y seres queridos en la misma mesa.
Mesa festiva en Italia
Una gran cantidad de platos y bebidas en la mesa siempre ha sido una parte integral de la fiesta festiva de Navidad. Tal abundancia fue especialmente notable entre los italianos pobres, ya que fue durante las vacaciones que todos los mejores y más sabrosos aparecieron en sus mesas. En la Italia moderna, mucho ha cambiado, y las mesas festivas ya no están llenas de una gran cantidad de platos. Hoy, una celebración para los italianos es solo una excusa para reunirse con familiares o amigos, socializar, comer deliciosamente y recordar las tradiciones de sus antepasados.
Agnolotti
En Piamonte, ni las comidas de Navidad ni de Año Nuevo pueden prescindir de agnolotti gobbi ai tre arrosti. Esta es una pasta rellena que está tan llena de relleno que se convierte en una curva. De ahí el nombre de "hobby" (jorobado). Agnolotti generalmente se rellena con estofado de ternera, pechuga de pollo, carne de conejo frita o salchichas con verduras como espinacas, acelgas o achicoria para ensaladas. Agregue parmesano, nuez moscada, sal y pimienta al relleno. ¡Y comenzamos con usted nuestro teatro gastronómico y gastronómico! Los personajes principales de nuestra actuación serán masa y relleno. Y luego te diré lo que necesitamos.
Los ingredientes
Para masa de huevo
harina de trigo - 500 g.
huevo - 7 piezas
aceite de oliva - 1 cucharada una cuchara
una pizca de sal
Para la salsa "Demiglias"
cebolla - 1 pc
zanahorias - 2 piezas
apio - 4 piezas
huesos de conejo
crema con un contenido de grasa del 33% - 10 g.
carne de conejo picada - 510 g.
queso ricotta - 170 g.
queso mascarpone - 300 g.
tomillo fresco - 12 g.
sal al gusto
pimienta negra molida - 6 g.
aceite con ajo - 30 g.
Cocinando
Tamizar la harina en una mesa. En el centro de la colina de la harina, haga una pequeña depresión, introduzca los huevos, agregue aceite de oliva y sal. Cuando la masa se vuelva homogénea, forme una bola y déjela a temperatura ambiente. Pero la pasta agnolotti gobbi ai tre arrosti no sería esta pasta sin un magnífico relleno de carne. Esta vez utilizaremos carne de conejo, terciopelo, tierna y jugosa. Marinar la carne de conejo en aceite de oliva con sal y pimienta. Luego cocine por 1.5 horas. Separe la carne de conejo de los huesos (los guardamos, todavía serán necesarios), pique finamente y agregue ricotta, mascarpone, tomillo fresco, sal, pimienta, aceite de oliva, ajo. Mezclar bien Para preparar la salsa, fría las cebollas, las zanahorias, el apio hasta que estén doradas, luego agregue los huesos de conejo y cocine a fuego lento durante 2-3 horas. Después de esto, filtre la salsa y agregue la crema. Cocine los ravioles durante 6-7 minutos y luego póngalos en un recipiente con salsa preparada y cocine a fuego lento durante 1-2 minutos. Y el toque final será parmesano rallado, que espolvoreamos con agnolotti gobbi ai tre arrosti. ¡Destapamos una botella de vino tinto Barolo, por ejemplo, y disfrutamos de esta dicha! Buen provecho!
Mira el video: COMO HACER PASTA: La biblia de la pasta casera, con y sin máquina, rellenas y no. (Abril 2024).
La mala noticia para aquellos que querían incluir a Venecia en la lista de ciudades para el crucero: las autoridades italianas planean cerrar la laguna de Venecia para cruceros, ofreciendo a las compañías una ruta alternativa. En 2015, se prohibirá a los grandes cruceros ingresar al centro histórico de la laguna veneciana en relación con un nuevo proyecto de ley de las autoridades italianas, que están tratando de resolver el problema de la contaminación del agua a nivel nacional.
Cervinia (Breuil-Cervinia; it. Cervinia, fr. Breuil) es una estación de esquí en la parte noroeste de Italia, ubicada en el pintoresco valle de Aosta entre los majestuosos picos de las montañas alpinas cubiertas de hielo eterno: Montblanc, Monte Rosa (Monte Rosa) y la vertiente sur del Cervino (Monte Cervino).
"Karl Fifth, el emperador romano, solía decir que en idioma ishpánico con Dios, francés - con amigos, alemán - con enemigos, italiano - con el género femenino, es decente hablar el género femenino. Pero si él fuera hábil en ruso, ciertamente se sumaría a eso que sería apropiado para ellos hablar con todos ellos, porque habría encontrado en él el esplendor de Ishpan, la vivacidad del francés, la fuerza del alemán, la ternura del italiano, además, la riqueza y la brevedad del griego y el latín en las imágenes ".
Braille en el menú y vitrinas táctiles. Hace un mes, se abrió un restaurante en Bolonia para personas con discapacidad visual y ciegas. Un lugar cuidadosamente pensado está ganando popularidad entre la gente del pueblo. Aquí se leen los menús, tocando el papel con las manos. Y para sentir toda la esencia de la institución, debe confiar en las sensaciones de sus propios dedos.
Parecería qué supersticiones y signos se pueden discutir en un país donde quizás viven los católicos más convencidos del mundo. Pero a pesar de toda la fuerza de su fe, los italianos aún no pueden pasar por un gato negro sin pánico, o no mirar a un adivino para descubrir el futuro. Numerosos estudios de sociólogos también demuestran el hecho de que los habitantes de la bella Italia son rehenes de la superstición.
Si vives lejos de tu país natal, tarde o temprano comenzarás a notar nuevos hábitos inherentes a la población local. ¿Y qué signos indican que gradualmente te estás convirtiendo en un verdadero residente de Italia? Te comunicas con el cantinero local sobre "tú", y él te sirve en primer lugar. En el camino para convertirte en un verdadero italiano, te presentaste a la cultura del café y también te identificaste en un bar cercano.
La compra de una propiedad en Italia no solo es una inversión rentable, sino también su "boleto de pase" a Europa. Sin entrar en los detalles burocráticos de solicitar una visa, me gustaría informarle que poseer un apartamento o una casa en Italia garantiza una visa tipo "C". Por lo tanto, Europa está abierta para usted unos 180 días al año (90 días en cada medio año).
Desde el 12 de octubre de 1946, la canción "Hermanos de Italia" (Fratelli d'Italia) ha sido reconocida por el himno de Italia. El texto fue creado por el joven poeta garibaldiano Goffredo Mameli (Goffredo Mameli, 1827-1849). La música fue compuesta por el famoso compositor y tenor de ópera Michele Novaro (Michele Novaro, 1818-1885). El himno de Italia a veces se llama la "Canción de los italianos" (Il canto degli Italiani) o en honor del poeta, el "Himno de los mameli" (Inno di Mameli).
Pero la pasta agnolotti gobbi ai tre arrosti no sería esta pasta sin un magnífico relleno de carne. Esta vez utilizaremos carne de conejo, terciopelo, tierna y jugosa. Marinar la carne de conejo en aceite de oliva con sal y pimienta. Luego cocine por 1.5 horas. Separe la carne de conejo de los huesos (los guardamos, todavía serán necesarios), pique finamente y agregue ricotta, mascarpone, tomillo fresco, sal, pimienta, aceite de oliva, ajo. Mezclar bien Para preparar la salsa, fría las cebollas, las zanahorias, el apio hasta que estén doradas, luego agregue los huesos de conejo y cocine a fuego lento durante 2-3 horas. Después de esto, filtre la salsa y agregue la crema. Cocine los ravioles durante 6-7 minutos y luego póngalos en un recipiente con salsa preparada y cocine a fuego lento durante 1-2 minutos. 
Y el toque final será parmesano rallado, que espolvoreamos con agnolotti gobbi ai tre arrosti. ¡Destapamos una botella de vino tinto Barolo, por ejemplo, y disfrutamos de esta dicha! Buen provecho!
