Cocina italiana

¿Cómo elegir el aceite de oliva?

No es ningún secreto para nadie que el aceite de oliva italiano, que a menudo se finge, en realidad resulta ser de un origen completamente diferente: español, marroquí o tunecino. Obviamente, en el caso de una falsificación de baja calidad, el comprador puede cambiar radicalmente de opinión sobre el aceite de oliva hecho de aceitunas seleccionadas que crecen en espaciosos campos bajo el sol de la Toscana. Recogimos algunos consejos realmente útiles que serán útiles para determinar este aceite y elegirlo.

  • Verifique el nombre del productor de aceite de oliva en Internet, asegúrese de que sea real. Los fabricantes de este producto, por regla general, se complacen en invitar a todos los que quieran visitar sus arboledas, y también instalar cámaras web allí para que los compradores potenciales puedan asegurarse de que todo el proceso de preparación del llamado "oro líquido" se lleve a cabo de acuerdo con las normas. Además, los productores de aceitunas de renombre participan constantemente en numerosos concursos donde reciben varios tipos de premios, que también se pueden ver en el sitio web de la compañía en Internet.
  • Presta atención a la letra pequeña directamente en la etiqueta. De acuerdo con los estándares establecidos en los EE. UU. Y la Unión Europea, los fabricantes deben indicar la verdadera identidad de los productos en la etiqueta. Muchas compañías a menudo escriben al lado del nombre del aceite de oliva "Made in Italy", que no puede dejar de llamar la atención, pero las etiquetas a continuación escriben el lugar real de producción en letras pequeñas. Ten cuidado
  • El color verde del aceite no significa su alta calidad. El color del aceite de oliva es quizás el factor más importante al elegir este producto. Por lo general, varía de amarillo a verde. Sin embargo, el color verde saturado del producto querido de las aceitunas no significa que sea de la más alta calidad. Por cierto, los expertos que evalúan el aceite, especialmente mientras usan anteojos con anteojos azules o verdes, ignoran el color de la sustancia que están probando.
  • El número de pasos de procesamiento. Las aceitunas pasan por una prensa especial solo una vez. Y la inscripción "primera presión" no significa que los tiempos posteriores (como si existieran) mejoren la calidad del aceite. Por lo tanto, tales frases en la etiqueta son solo un movimiento de marketing diseñado para influir en el comprador.
  • El aceite de oliva virgen extra se produce solo con la ayuda de dispositivos mecánicos, sin el uso de disolventes u otras sustancias, a una temperatura inferior a 30 grados centígrados. El aceite de oliva producido a una temperatura más alta no puede considerarse un producto de primer nivel.
  • Recuerde que el oxígeno, la luz y las altas temperaturas son las peores condiciones para almacenar el aceite de oliva. Es por eso que debe estar en un lugar oscuro, con un contenido mínimo de oxígeno. Antes de comprar una botella de "oro líquido", asegúrese de que el vendedor la haya mantenido en las condiciones adecuadas.
  • El aceite de oliva no es un producto cuya calidad mejora con el tiempo. Antes de comprarlo, preste atención a la fecha de fabricación y seleccione una botella de la cosecha del año actual. Compre solo la cantidad necesaria de aceite, no almacene con varios años de anticipación.
  • Y finalmente, si tienes la suerte de llegar a Italia, ¡no pierdas la oportunidad de ir al olivar y ver por ti mismo cómo se hace un producto increíble!

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